0
Мы живем в рыбных краях и многие блюда так или иначе связаны с рыбой. Одно из особенно любимых в нашей семье - это сугундай. Готовится он несложно. Нужно взять рыбу, желательно большой карп или толстолобик, почистить, хорошо помыть, снять филе, порезать на квадратные куски. Затем посолить по вкусу, сложить в эмалированную кастрюлю и залить уксусом крепостью до 6 % (если у вас уксус крепче, разведите его водой). Маринуем рыбу в уксусе 8-10 часов, время от времени перемешивая, чтобы все куски хорошо обработались. Потом уксус сливаем, рыбу отжимаем, добавляем порезанный кольцами лук, давленый чеснок, перец горошком, лавровый лист, заливаем рафинированным растительным маслом и ставим еще часа на 4-5 в холодильник. Все! Сугундай готов!
Готовим сугундай - маринованную рыбу
1
401404450
Если вы согласны с каким-то комментарием, обязательно отметьте его плюсиком
Рецепт хороший, сразу захотелось рыбки. Только есть небольшой вопрос: гарантирует ли обработка слабым раствором уксуса защиту от паразитов? Страшновато есть рыбу, не обработанную термически.